Los microorganismos que te rodean

Salmonella es uno de los muchos microorganismos que te rodean.  Se trata de una enterobacteria bacilar, gramnegativa, catalasa + y oxidasa -. Reduce los nitratos a nitritos. Además , no es esporulada y solo algunas Salmonellas tienen cápsula. Una de las características más importante es que es anaerobia facultativa.  Sus colonias son poco exigentes nutricionalmente, no requieren factores orgánicos para su crecimiento. En medios sólidos se originan colonias de 2-4 mm. Estas, son c onvexas, redondas, lisas y con los márgenes nítidos (S).  Pueden darse transiciones S → R * R *: rugosas, planas, márgenes irregulares. Estas transiciones dan lugar a mutaciones a nivel  de la síntesis del antígeno O provocando su autoaglutinación. El hábitat natural de Salmonella es el tracto intestinal de los animales. Como formas intestinales son diseminadas a medio ambiente y a los alimentos. Existen 2 especies de Salmonella : S. bongori y S. enteritidis . S....